Skip to content

Невская сырокопченая колбаса гост

Скачать невская сырокопченая колбаса гост txt

Батоны колбасы выпускают без шпагата с обрезанными за линией вязки свободными концами оболочки, обернутые в фольгу и целлофан или только в целлофан с обозначением наименования и сорта колбасы, на концах батонов целлофан должен быть перевязан шпагатом из вискозных нитей.

Данный документ представлен в формате djvu. Восстановление пароля. Данный документ представлен в формате djvu. Воронку опрокидывают, причем загрузочное отверстие пресса закрывается крышкой.

В домашних условиях это можно сделать, поместив колбасные батоны в бытовой холодильник. Атрибуты товаров Состав: декстроза, перец белый, корица, перец душистый, кардамон. Личный кабинет Регистрация Авторизация. Следующий этап — копчение. Свиные черевы широкие и средние. Накрыть емкость с фаршем крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник еще на 24 часа для того, чтобы фарш промариновался и созрел. Нитритная соль, г. Свинина жилованная нежирная. Ну или уж совсем упрощенно - подвесить их в проветриваемом помещении без попадания прямых солнечных лучей, например, на кухне, над приоткрытым окном микропроветривание.

ГОСТ Колбасы сырокопченые, поставляемые для экспорта. Буженина "По-деревенски". Колбаса зернистая высшего сорта. Батоны прямые длиной до 50 см, перевязанные поперек через каждые 10 см отрезком шпагата снизу. Наполнение оболочек фарше. За дополнительной информацией обратитесь по ссылке.

Транспортирование колбас производят транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, а в пакетированном виде - по ГОСТ Сырокопченые колбасы вырабатывают следующих сортов и наименований: высший сорт - брауншвейгская, зернистая, майкопская, московская, невская, особенная, свиная, сервелат, советская, столичная, суджук, туристские колбаски; первый сорт - любительская.

Фарш составляют на куттер-смесителе, куда закладывают подмороженное говяжье и свиное мясо, пряности, соль и нитрит.

Подготовка пряностей. Сырокопченые колбасы различаются не только по рецептурам, но и методам изготовления.

txt, rtf, doc, txt