Skip to content

Гост вареной колбасы ссср

Скачать гост вареной колбасы ссср txt

Your IP address will be recorded. После х ГОСТы были отменены. Фарш набивается в говяжьи и бараньи синюги дуга-- метром мм, а также в искусственные оболочки - мм. Именно остатки воздуха в оболочке дают дырочки при варке. Транспортируют вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлебы в охлаждаемых или изотермических средствах транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

И, когда потребитель разрезал колбасу, то на срезе были видны вкрапления специй. Колбаски перевязы- ваются тонким шпагатом или кордовой нит- кой через каждые см. При отсутствии крышки допускается для местной реализации тару накрывать оберточной бумагой, пергаментом или подпергаментом. Третий том, в котором по алфавиту появляются статьи о разных видах колбасных изделий вышел в м - то есть это данные учитывая запаздывание в процессе издания грубо говоря на самый конец Сталинской эпохи и первые годы перехода.

Второй сорт. Так, "Докторская" вместо двух рублей тридцати копеек стала стоить на десять копеек меньше. Не допускаются для реализации мясные хлебы: имеющие загрязнения на поверхности; с рыхлым фаршем; с наличием в фарше серых пятен; с наличием оплавленного шпика, бульонных и жировых отеков.

Все блоги компаний. ИУС , , , , , Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и мясные хлебы, предназначенные для реализации. You need to be a member in order to leave a comment. Share this post Link to post Share on other sites. Технические условия.

Remember me. Сосиски: высший сорт - любительские, молочные, особые, сливочные; первый сорт - русские, говяжьи. Прямые или изогнутые батоны длиной до 50 см, Прямые или изогнутые батоны длиной до 50 см, в синюгах и проходниках с поперечными перевязками через каждые 10 см. На некоторых комбинатах даже цех специальный имелся, где все делали по основным требованиям ГОСТа, без всяких редакций.

Таблица 5 Наимено- вание Характеристика и нормы для вареных колбас показателя говяжьей докторской диабети- ческой красно- дарской любитель- ской любитель- ской свиной Внешний вид Батоны с чистой сухой поверхностью, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков Консистенция Упругая Вид фарша на разрезе Розовый или светло-розовый фарш равномерно перемешан и содержит: кусочки языка и грудинки размером сторон не более 6 мм кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком размером сторон не более 6 мм кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком размером сторон не более 6 мм Запах и вкус Свойственные данному виду продукта с ароматом пряностей, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха Форма, размер и вязка батонов Прямые батоны длиной до 50 см, с двумя поперечными перевязками на верхнем конце с оставлением отрезка шпагата внизу Прямые батоны или овальные.

txt, rtf, txt, doc