Skip to content

Бланк норм питания

Скачать бланк норм питания djvu

Все листы должны быть прошиты, количество листов заверено подписью и печатью. Среднесуточный набор продуктов необходимо дополнять специализированными продуктами питания смесь белковая композитная сухая в соответствии с таблицами 1а , 7 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.

Таким образом, именно сочетание двух подходов сохранит преимущества и устранит недостатки каждого из них. При этом отходы мяса, рыбы, яиц и т. Подтверждением соответствия качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья служит: сертификат соответствия качества ; заключение санитарно-гигиенической экспертизы или занесение в Государственный реестр Минздрава; ветеринарное разрешение для сырья животного происхождения; карантинное разрешение для сырья растительного происхождения.

При централизованной доставке продуктов питания приемка продуктов подтверждается распиской кладовщика в сопроводительном документе поставщика Повар Участвует в составлении меню, отвечает за хранение и использование дневного запаса продуктов, полноту закладки продуктов и выход блюд, качество и своевременное приготовление пищи, соблюдение технологии изготовления, отбор и хранение суточной пробы блюд, соблюдение правил личной гигиены, санитарное состояние помещений пищеблока.

Снятию пробы не подлежат продукты промышленного производства — сосиски, твердые сыры, кондитерские изделия конфеты, вафли, печенье и т. Каждое такое заведение должно обеспечить ребенку надлежащее питание. Соотношение натуральных продуктов питания и специализированных продуктов питания в суточном рационе больного. Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов являются основой при составлении стандартных диет в лечебно-профилактическом учреждении таблица 2.

В меню включены полезные и разнообразные блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов. Куры индейка. Меню-раскладка составляется медицинским работником, кладовщиком и поваром. Все данные из меню-требования проверяются и вносятся в ежемесячную накопительную ведомость по расходу продуктов питания.

Учет продуктов питания Продукты питания, как правило, поступают в ДУЗ от поставщиков на основании заключенных договоров.

Питание детей в возрасте от 2 месяцев до 1 года осуществляется по назначению врача. Медперсонал образовательного учреждения внимательно следит за количеством и качеством продуктов питания, которые получают дети.

Поскольку ведение учетно-отчетной документации является важным условием рационального производственного контроля, ведомость контроля за рационом питания должна систематически заполняться, соответствуя разработанному для школьников меню. Лихорадочные состояния. Температура пищи - от 15 до градусов С. Блюда готовятся без соли, в отварном виде, на пару, не- протертые.

fb2, PDF, fb2, doc